TAPAS

 

Pan 300    1,20 €

Pan 600   2,40 € 

 Anchoa en salmuera 2,00 €

 Boquerón 0,80 € 

Matrimonio  2,50 € 

Ensaladilla rusa 4,70 € 

Marinera  2,40 €

Marinero 2,20 €

Hueva de mújol  9,00 € 

Caballito 2,50 € 

Salmorejo de cereza  6,00 €

Esturión confitado con tomate agridulce  10,90 € 

Brocheta de solomillo ibérica de bellota   4,10 € 

Croqueta de sepia en su tinta   2,70 € 

Pelocho  2,50 € 

Canelón de solomillo y gouda  5,20 €

Queso Explosivo 2.0        3,00 € 

Calamar (Plancha o Andaluza) 75€/kg 

Alcachofa caramelizada 13,00 € 

Brocheta de sangacho de atún rojo 4,50 €

Sashimi de atún rojo  6,40 € 

 Tataki de atún (mínimo 2 pers.)  5,90 €/pers

 Tartar de atún rojo  14,00 € 

Tartar Wan-Tuna   6,00 €

Ostra Gillardeau con Manzana y vermut   5,40 €

Alcachofa con velo de tocino ibérico   11,00 € 

Ensalada de ahumados del cantábrico 10,90 €

 Timbal de calabacín relleno de churrasco de chato   3,90 € 

Tomate partido de temporada con ventresca de atún   13,00 €

 Tomate partido   9,00 €

 Bloc de foie con miel de castaño   9,90 €

 

MARISCOS

Ostra Gillardeau Nº2   4,90 €

Quisquilla máx.  17,50€/100gr 

Almeja Japónica  Nº1 70€/kg

 Berberecho  70€/kg 

Navajas con piñones 70€/kg

Navajas con jamón ibérico 80€/kg

 

CONSERVAS

 Anchoa Santoña Primavera 1960 con pimiento piquillo   9,70 €

Anchoa en mantequilla   12,50 €

 Navajas Dardo 8pz"   19,00 €

 Berberecho Arlequin 15/25   16,00 € 

Puerro tierno de La Rioja (ud)  1,20 € 

Mejillón 6/8 Ramón Franco 11,00 €

 

PESCADOS

 Pregunte por nuestros pescados y mariscos de lonja

Dorada de estero con su raspa crujiente 30,00 € 

Lubina de estero con su raspa crujiente 30,00 € 

Barriga de Atún Rojo (Thunnus Thynnus) 100 €/KG 

Boquerón (Plancha o Andaluza) 1,10€ /ud

 

CARNES

 Carrillera Ibérica confitada 13,00 € 

Pluma Ibérica de la sierra de Sevilla   21,00 € 

Solomillo de Vacuno mayor   28,00 € 

Lomo bajo de Vacuno mayor   30,00 € 

 

EMBUTIDOS y QUESOS

 Jamón de Bellota (80gr) 26,00 € 

1/2 Jamón Bellota (45gr) 15,00 € 

Tapa de Salchichón Ibérico de Bellota 9,00€/100gr

 Ración de queso 10,00 € 

Corte de queso 6,50 € 

 

POSTRES

Trufas caseras con nuestra nata 6,00 €

 Tarta de queso casera 6,00 €

Coulant de chocolate casero 6,50 €

 Coulant de chocolate al caramelo casero 6,50 €

 Paparajotes con helado de turrón 6,00 € 

Fresas con nata 6,00 €

 

 Los pesos por ración indicados son orientativos 

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Pasaje de Zabalburu ----  calle San Pedro nº3, 30004, Murcia, tlf.: 622 622 167, pasajedezabalburu@gmail.com

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