TAPAS / APPETIZERS

 

Pan 300 / Bread 300   1,40 €


Anchoa en salmuera / Salted anchovy   2,00 €

Anchoa Pujado Solano / Anchovy Pujado solano   7,00€


Boquerón  / Anchovy   0,80 €


Matrimonio / Salted anchovy and anchovy in vinegar   2,50 €

Matrimonio / Salted anchovy and anchovy Pujado Solano   12,00€


Ensaladilla rusa / Russian salad   4,70 €


Marinera / Russian salad in crispy bread donut   2,60 €


Hueva de mújol / Roe mullet  9,50 €

Ostra Gillardeau en tempura / Oyster in tempura  5,70 €


Caballitos / Fried breaded prawns  2,80 €

 

Ravioli de zamburiña en salsa de alga nori/ Scallop ravioli in seaweed nori sauce  4,80 €


Croqueta de sepia en su tinta con alioli suave de soja / Cuttlefish in its ink croquette with soy alioli 2,90 €


Pelochos / Acorn-fed Iberian ham croquete   2,70 €

Queso explosivo 2.0 / Fried Brie cheese    3.50 €


Calamar nacional (plancha o andaluza) / Grilled squid or Andaluza  60€/kg

Jamón de bellota, caviar de esturión y vodka / Iberian bellota ham, sturgeon caviar and vodka  4,70 €

Huevo a baja temperatura / low temperature egg  6,80 €

Lomito de bellota (presa Ibérica) / Cured pork loin   90€/Kg

Jamón de bellota (80g) / Iberian bellota ham (80g)   26,00 €

1/2 Jamón de bellota (45g)  /  1/2 Iberian bellota ham (45g)  15,00 €

Racion de queso / Selected cheeses  10,00 €


Corte de queso / Cut selected cheese  6,50 €

Variado de quesos / Selection of cheeses  7,20 €/people

Salchichón VIC Casa Sendra / Casa Sendra iberian sausage   140 €/kg

Salchichón de bellota / Iberian sausage    60 €/Kg

Montadito de atún rojo / Mini red tuna sandwichr  6,00 €


Alcachofa con Jamón / Artichokes with iberian bellota ham   14,50 €

Berenjena a la brasa con queso Valdeon /  Grilled eggplant with Valdeon cheese    9,00 €


Tomate con Ventresca / Tomatoe and tuna loin salad   13,00 €

Tomate a rodajas con hueva de mujol en aceite/ Tomatoe with mujol roe and oil    9.50 €

 Lubina templada con su torrezno /  Temperate bass with its torrezno     12 €

 

 

ESTURION/ STURGEON

Esturíon confitado / Sturgeon confit  13,50 €

Caviar Baerii (10g) / Baerii caviar (10g)  28 €

 Caviar Baerii (30g) / Baerii caviar (30g)  75 €

Caviar Beluga (30g) / Beluga Caviar (30g) 170 €

 

 


MARISCOS/
SHELLFISH

 

Almeja de carril / Lane clams  máx 18€/100g

Ostra Gillardeau nº2 / Gillardeau nº2 oyster  4,90 €/ud

                                                            Ostra Guillardeau en tempura / Oyster in tempura  5.70 €/ud

Berberechos  /  cockles 60€/kg

Coquina gallega / Galicia mini clams 75€/kg

Almeja japónica al falso pilpil de gamba roja/ Japonica clam with pine nuts and red shrimp  85€/kg

Almeja japónica al ajillo / Clam to garlic  75€/kg

Galician mussels in mild vermouth and albariño pickle(Mejillón gallego en escabeche suave de vermut y albariño) 12€

Mejillón gallego al vapor (Steamed Galician mussels)      10 €


Quisquilla / Shrimp "quisquilla"  máx. 16,50€/175gr

Zamburiña Nº1 / Scallop Nº1     3,40 €

Gamba roja / Red shrimp máx 18€/100g

Cigala / Norway lobsters  máx 16€/100g

Navajas con piñones / Razor clams with pine nuts  70€/kg

Navaja a la brasa con jamón de bellota / Grilled razor clam with acorn-fed ham 100€/kg

 

ATUN / TUNA

 

Hueva de atún rojo con almendra marcona / Red tuna roe with almonds  240 €/kg

Ventresca de atún rojo a la brada / Grilled bluefin tuna belly  110€/kg

Sashimi de ventresca de atún rojo / bluefin tuna belly sashimi  15,00€

Tartar de atún rojo / Red tuna tartare  16,00 €

Empanadilla de atún rojo / Red tuna patty  4,40 €

Ijada salada (8 cortes con tomate)  / Salted Ijar tuna with tomato    15,00 €

Solomillo a la sal en hoja de col (por encargo)  / Salted Tuna sirloin on cabbage leaf (custom made)  110 €/Kg

Parpatana de atún rojo a la brasa (por encargo)  /  Grilled red tuna parpatana (custom made)   70 €/Kg

Costilla de atún rojo brasa o ajo cabañil (por encargo)  / Grilled red tuna rib or cabañil garlic (custom made)   50 €/kg

 

 


LATAS / CANS


Anchoa Santoña Primavera / Anchovy Santoña spring   11,00 €

Ancha en mantequilla / Anchovis in butter  12,50 €

Berberecho Arlequin 20/25 / Cockles 20/25 Arlequin  18,00 €

Berberecho Mariscadora  30/40 / Cockles 30/40 Mariscadora  16,00 €

Cocochas de merluza / Hake cocochas  22,50 €


Navajas Dardo 6/8pz / Dardo Razor-Shell 6/8pz   19,00 €


Mejillon 6/8 Ramon F. / Mussels 6/8 Ramon Franco   17 €

Atún rojo (Don Bocarte) / Bluefin tuna (Don Bocarte)  18,00 €

Bonito Zallo / Fish(like tuna) Zallo 15,00 €

 


PESCADOS / FISH



Ask for our fish ans shellfish from the fish market
 


CARNES / MEATS


Carrillera Ibérica confitada / Iberian pork confit  15,00 €

Abanico laqueado / Pork meat  12,00 €


Solomillo de vacuno mayor / Old cow sirloin  28,00 €

Secreto de bellota brasa/ Select grilled iberian pork   22,00 €


Lomo bajo vacuno mayor  / Low loin old cow     60 €/Kg

 

Per serving weights they are for guidance


POSTRES / DESSERTS


Trufas caseras con nuestra nata / Chocolate truffles with whipped cream  6,30 €


Tarta de queso / Cheese Cake  6,30 €


Coulant de chocolate casero / Homemae hot chocolate cake  6,60 €


Coulant de caramelo casero / Homemade hot caramel cake  6,60 €


Fresas con nata / Strawberries with homemade whipped cream  6,30 €

Paparajote whith mantecado ice cream(murcia`s dessert) (Paparajote con helado de mantecado)   6,30 € 

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Pasaje de Zabalburu ----  calle San Pedro nº3, 30004, Murcia, tlf.: 622 622 167, pasajedezabalburu@gmail.com

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