MENÚ ZABALBURU 34 €/PAX

1. Pan 300. Pan rústico tostado con
aceite de oliva, sal y pimentón ahumado
2. Esturión confitado con tomate
agridulce (al centro)
3.Mejillón en escabeche suave de vermut y albariño (al centro)
4. Croqueta de sepia con alioli suave de soja
(individual)
5. Tartar de Atún Rojo (Thunnus Thynnus)
(al centro)
6. Verdura en tempura con foie rallado y miel de castaño
(al centro)
7. Secreto ibérico de bellota a la brasa (al centro)
8. Postre individual

Los platos “al centro” son cada 4 comensales   

BEBIDA NO INCLUIDA (consulte menus)

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MENÚ ZABALBURU 36 /PAX

1. Pan 300. Pan rústico tostado con
aceite de oliva, sal y pimentón
ahumado
2. Esturión confitado con tomate
agridulce (al centro)
3. Croqueta de sepia con alioli suave de soja (individual)
4. Ravioli de zamburiña en salsa de algas
 (individual)
5. Tartar de Atún Rojo (Thunnus Thynnus)
(al centro)
6. Verdura en tempura con foie rallado y miel de castaño
(al centro)
7. Lomo bajo vacuno mayor (al centro)
8. Postre individual

Los platos “al centro” son cada 4 comensales   

BEBIDA NO INCLUIDA (consulte menus)

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MENÚ ZABALBURU 40 /PAX

1. Pan 300. Pan rústico tostado con
aceite de oliva, sal y pimentón
ahumado
2. Esturión confitado con tomate
agridulce (al centro)
3. Ostra Gillardeau en tempura (individual)
4. Torrija brioche con tomate asado y sardina
 ahumada (al centro)
5.Ravioli de zamburiña en salsa de algas
 (individual)
6. Croqueta de sepia con alioli suave de soja (individual)
7. Verdura en tempura con foie rallado y miel de castaño
(al centro)
8. Secreto de bellota brasa (al centro)
9. Postre individual

Los platos “al centro” son cada 4 comensales   

BEBIDA NO INCLUIDA (consulte menus)

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MENÚS DE BEBIDA

MENÚ BEBIDA 13,00 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 1 copa de vino.
 

TINTOS
Castilla y Leon: Tridente
Rioja: Marques de Villarrica
BLANCOS
Albariño: Carrasviñas
CAVAS
Cava: Parajes del Valle Brut Nature

MENÚ BEBIDA 15,50 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 2 copas de vino.
 

TINTOS
Castilla y Leon: Tridente
Rioja: Marques de Villarrica
BLANCOS
Albariño: Troupe
CAVAS
Cava: Parajes del Valle Brut Nature

MENÚ BEBIDA 17,00 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 1 copa de vino.
 

TINTOS
Ribera del Duero: Antídoto
Jumilla: Terraje
Rioja: Artadi Viñas de Gaín
BLANCOS
Rías Baixas: Mar de Envero
Bierzo: Merayo
ESPUMOSOS
Corpinat: Llopart Reserva Brut Nature

MENÚ BEBIDA 19,00 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 2 copas de vino.
 

TINTOS
Ribera del Duero: Antidoto
Jumilla: Finca Monastasia
Rioja: Artadi Viñas de Gaín
BLANCOS
Rías Baixas: Fefiñanes
Rueda: José Pariente
ESPUMOSOS
Corpinat: Llopart Reserva Brut Nature