MENÚ ZABALBURU 29 €/PAX

1. Pan 300. Pan rústico tostado con
aceite de oliva, sal y pimentón
ahumado
2. Esturión confitado con tomate
agridulce (al centro)
3. Croqueta de sepia con alioli suave de soja
(individual)
4. Queso explosivo 2.0 (individual)
5.Alcachofa con jamón de bellota (al centro)
6. Lubina 75°/720" (cada 2 comensales)
7. Secreto ibérico de bellota a la brasa (al centro)
8. Paparajote con helado de mantecado

Los platos “al centro” son cada 4 comensales   

BEBIDA NO INCLUIDA (consulte menus)

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MENÚ ZABALBURU 33 €/PAX

1. Pan 300. Pan rústico tostado con
aceite de oliva, sal y pimentón ahumado
2. Esturión confitado con tomate
agridulce (al centro)
3. Calamar a la andaluza (al centro)
4. Croqueta de sepia con alioli suave de soja
(individual)
5. Tartar de Atún Rojo (Thunnus Thynnus)
(al centro)
6. Alcachofa con jamón de bellota (al centro)
7. Secreto ibérico de bellota a la brasa (al centro)
8. Postre individual

Los platos “al centro” son cada 4 comensales   

BEBIDA NO INCLUIDA (consulte menus)

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MENÚ ZABALBURU 35 /PAX

1. Pan 300. Pan rústico tostado con
aceite de oliva, sal y pimentón
ahumado
2. Esturión confitado con tomate
agridulce (al centro)
3. Croqueta de sepia con alioli suave de soja (individual)
4. Ravioli de zamburiña en salsa de algas (individual)
5. Tartar de Atún Rojo (Thunnus Thynnus)
(al centro)
6. Alcachofa con jamón de bellota
(al centro)
7. Lomo bajo vacuno mayor (al centro)
8. Postre individual

Los platos “al centro” son cada 4 comensales   

BEBIDA NO INCLUIDA (consulte menus)

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MENÚ ZABALBURU 39 /PAX

1. Pan 300. Pan rústico tostado con
aceite de oliva, sal y pimentón
ahumado
2. Esturión confitado con tomate
agridulce (al centro)
3. Ostra Gillardeau en tempura (individual)
4. Ravioli de zamburiña en salsa de algas (individual)
5. Croqueta de sepia con alioli suave
de soja (individual)
6. Alcachofa con jamón de bellota (al centro)
7. Lubina 75°/720" (cada 2 comensales)
8. Secreto de bellota brasa (al centro)
9. Postre individual

Los platos “al centro” son cada 4 comensales   

BEBIDA NO INCLUIDA (consulte menus)

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MENÚS DE BEBIDA

MENÚ BEBIDA 12,00 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 1 copa de vino.
 

TINTOS
Castilla y Leon: Tridente
Rioja: Marques de Villarrica
BLANCOS
Albariño: Troupe
CAVAS
Cava: Gran Palas Brut Nature

MENÚ BEBIDA 14,50 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 2 copas de vino.
 

TINTOS
Castilla y Leon: Tridente
Rioja: Marques de Villarrica
BLANCOS
Albariño: Troupe
CAVAS
Cava: Gran Palas Brut Nature

MENÚ BEBIDA 15,00 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 1 copa de vino.
 

TINTOS
Ribera del Duero: Antídoto
Jumilla: Finca Monastasia
Rioja: Artadi Viñas de Gaín
BLANCOS
Rías Baixas: Fefiñanes
Rueda: Caraballas
ESPUMOSOS
Corpinat: Llopart Reserva Brut Nature

MENÚ BEBIDA 19,00 €/PAX

Refrescos, cerveza y agua durante el servicio y 2 copas de vino.
 

TINTOS
Ribera del Duero: Antidoto
Jumilla: Finca Monastasia
Rioja: Artadi Viñas de Gaín
BLANCOS
Rías Baixas: Fefiñanes
Rueda: Caraballas
ESPUMOSOS
Corpinat: Llopart Reserva Brut Nature