Celebra con nosotros el día de San Valentin

Menú San Valentín (Semana del 12/2 al 18/2) 45€/persona

  1. Recibimiento cortesía de la casa Cava rosado y manzana con foie y reducción Pedro Ximénez. 
  2. Pan 300. Pan rústico tostado con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado
  3. Ostra Gillardeau nº 2 en tempura 
  4. Ravioli de zamburiña en salsa de alga Nori 
  5. Croqueta de sepia en su tinta con alioli suave de soja 
  6. Montadito de atún rojo a la brasa con aguacate y mayonesa de wasabi 
  7. Carrillera Ibérica de bellota a baja temperatura con salsa de boletus y verduras salteadas 
  8. Postre: Fresas al ron con nuestra nata
     

 

BEBIDA INCLUIDA: Cerveza, refrescos, agua Vinos: • Blancos: Troupe (albariño Rias Baixas), Menade (Verdejo de La Seca), Rincón de Nekeas (chardonnay Navarra), Crápula (sauvignonn blanc, Jumilla) Tintos: Villarrica (Tempranillo Crianza, Rioja), Monastasia Monastrell (Jumilla), Monastasia Syrah (Jumilla), Flores de Callejo roble (tempranillo, Ribera del Duero) • Cava: Gran Palas Brut Nature

 45 €/Persona (Mínimo 2 personas) Cervecería El Pasaje de Zabalburu C/San pedro, 3 30004 Murcia 622 622 167

 

 

TAPAS 

Pan    300    1,40€

Pan    600    2,80€

Boquerón en vinagre 0,80 €

Anchoa en salmuera   2,00 € 

Matrimonio 2,50 €

Marinera 2,60 € 

Marinero 2,40 €

Caballito clásico   2,80 € 

Ensaladilla Rusa 4,70 €   

Hueva de mújol con almendra largueta 9,50 € 

Calamar nacional (plancha o andaluza)   60 €/kg

Croqueta de sepia en su tinta con alioli suave de soja  2,90 €

Pelocho  (croqueta de  jamón de bellota rebozada en fideo fino)  2,70 € 

Queso explosivo 2.0    3,50 €

 Ravioli de zamburiña en salsa de alga nori 4,80 € 

Jamón de bellota, Caviar de esturión y Vodka 4,70 € 

Huevo a baja temperatura con salsa de boletus   5,80€  

Alcachofa con jamón de bellota  14,00 €

Berenjena a la brasa con queso Valdeon  9,00 €

Tomate partido con ventresca 13,00 €

Tomate partido 9,00 €

Tomate a rodajas con hueva de mujol en aceite   9,50 €

Lubina templada con su torrezno  12,00 €

 

ESTURION

 Esturión confitado  13,50 € 

Caviar Baerii (10g)  28,00 € 

Caviar Baerii (30g)  75,00 €

Caviar Beluga (30g) 170,00 € 

 

CONSERVAS

Anchoas de Santoña primavera 1960     11,00 €

Anchoa de Santoña en mantequilla     12,50 €

Mejillón Ramón Franco 6/8 17 €

Berberechos Mariscadora 30/40    16.00 €

Berberechos Arlequin 20/25 18,00 €

Berberechos 30/40 Los Peperetes 37,00 € 

Navaja Dardo (Unidad)  3,00 €

Navajas 6/8 El legado de Lola  15,00 €

Navajas 6/8 Dardo 19,00 € 

Cocochas de merluza  22,50 € 

Ventresca Bonito Zallo 12,50 €

Bonito Zallo 15,00 €

Atún Rojo (Don Bocarte) 18,00 €  

Mormo de Atún Rojo Herpac  28,00 €

Sardinilla Real Conservera  12,00 €

 

 MARISCOS 

Almeja de carril  (máx) 18€/100g 

Ostra Gillardeau Nº2  4,90 €/ud

Ostra Gillardeau en tempura   5,70 € 

Mejillón gallego en escabeche suave de vermut y albariño   12,00€

Mejillón gallego al vapor     10,00 €

Berberecho Grande 60€/kg

 Coquina gallega  75€/kg

 Quisquilla de arrastre (máx) 17,50€/100g

Almeja japónica al falso pilpil de gamba roja  85€/kg 

Almeja japónica al ajillo 75€/kg

Zamburiña Nº1    3,40 €/ud

 Gamba roja  (máx) 18€/100g 

Cigalas (máx) 16€/100g

Navajas con piñones  70€/kg

Navajas a la brasa con jamón de bellota 100€/kg

 

ATUN 

Hueva de atún rojo con almendra marcona 240€/kg 

Empanadilla de atún rojo   4,40 €

Ijada salada (8 cortes con tomate)  15,00 €

 Sashimi de ventresca de atún rojo   15,00 € 

Tartar de atún rojo   16,00 € 

                             Montadito de barriga de atún rojo a la brasa con mayonesa de wasabi (60g)   6,00 €

 Ventresca de atún Rojo a la brasa   110 €/kg

Solomillo a la sal en hoja de col (por encargo)   110 €/Kg

Parpatana de atún rojo a la brasa (por encargo)   70 €/Kg

Costilla de atún rojo brasa o ajo cabañil (por encargo)    50 €/Kg

 

 PESCADO SALVAJE

consultar pizarra

 

EMBUTIDOS Y QUESOS

Lomito de bellota (presa ibérica)   90€/Kg

Jamón de bellota 80g    26,00 € 

1/2 Jamón de Bellota 45g    15,00 € 

Salchichón de VIC Casa Sendra 140€/kg

Salchichón de bellota   60€/Kg

Ración de Queso (oveja viejo, cabra al vino, comté) 10,00 € 

Corte de queso (oveja viejo, cabra al vino, comté)   6,50 € 

Variado de quesos(mínimo 2 personas) 7,20€/p

 

 CARNES

 Carrillera Ibérica confitada    15,00 € 

Abanico laqueado    12,00€ 

Solomillo de vacuno mayor 200g    28,00 € 

Secreto de bellota brasa     22,00 €

Lomo bajo Vacuno mayor     60 €/Kg

 

POSTRES 

Tarta de queso a la inversa 6,30 € 

Paparajote con helado de turrón 6,30€

Fresas con nuestra nata 6,30 € 

Trufas caseras con nuestra nata 6,30 € 

Coulant casero de chocolate al caramelo 6,60€

Coulant casero de chocolate 6,60€

Paparajotes con helado de mantecado 6,30€

 

 

Logo

Pasaje de Zabalburu ----  calle San Pedro nº3, 30004, Murcia, tlf.: 622 622 167, pasajedezabalburu@gmail.com

Pasaje de Belluga   ----  plaza del Cardenal Belluga nº5, 30001, Murcia, tlf.: 968215536, pasajedebelluga@gmail.com

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