TAPAS 

Pan    300    2,00€

Pan    600    3,20€

Boquerón en vinagre 1,00 €

Anchoa en salmuera   2,00 € 

Matrimonio 2,90 € 

Marinera 2,90 € 

Marinera de lunina y esturion ahumado  3,50 €

Caballito clásico   3,00 € 

Ensaladilla Rusa 6,00 €   

Hueva de mújol con almendra largueta 11,00 € 

Calamar nacional (plancha, brasa o andaluza)   70 €/kg

Croqueta de sepia en su tinta con alioli suave de soja  3,00 €

Pelocho  (croqueta de  jamón de bellota rebozada en fideo fino)  2,90 € 

Queso explosivo   3,90 €

Montadito de solomillo de vacuno mayor   7,00 €

Montadito de atún rojo    7,00 €

 Ravioli de zamburiña en salsa de alga nori 5,50 € 

Ravioli de solomillo de ternera en salsa de setas  5,00 €

Jamón de bellota, caviar de esturión y Vodka 5,50 € 

Huevo a baja temperatura    6,50 €  

Alcachofa con jamón de bellota  18,00 €

Alcachofa con velo tocino   14,00 

Berenjena a la brasa con queso Valdeon  11,00 €

Tomate partido con ventresca 16,00 €

Tomate partido 10,00 €

Tomate a rodajas con hueva de mujol en aceite   12,00 €

Verdura en tempura con foie rallado y miel de castaño     16.00 €

Torrija brioche con tomate asado y sardina ahumada   5.50 €

ESTURION

 Esturión confitado  15,50 € 

Caviar Osetra (30g)  110,00 €

CONSERVAS

Anchoas de Santoña primavera 1960     12,00 €

Mejillón Ramón Franco 6/8 19,00 €

Berberechos Arlequin 25/35 19,00 €

 MARISCOS 

Almeja de carril  (máx) 200€/Kg 

Ostra Gillardeau Nº3  4,50 €/ud

Ostra Gillardeau en tempura   6,00 € 

Vieira de Dieppe a la brasa con mantequilla y piñones   5.10 €

Mejillón de bouchot en escabeche suave de vermut y albariño   15,00€

Mejillón de bouchot al vapor  12,00 €

 Coquina   90€/kg

 Quisquilla de arrastre (máx) 17,50€/100g

Almeja japónica al falso pilpil de gamba roja  85€/kg 

Almeja japónica al ajillo 90€/kg
 

Almeja japónica al falso pilpil de gamba roja     100€/Kg

Almeja chirla  14,00 €

Zamburiña    3,60 €/ud

 Gamba roja  (máx) 190€/Kg 

Cigalas (máx) 16€/100g

Navajas con piñones  70€/kg

Navajas a la brasa con jamón de bellota 90 €/kg

ATUN 

Empanada de atún rojo (sólo viernes y sábados)  5,50 €

 Sashimi de ventresca de atún rojo   18,00 € 

Tartar de atún rojo   19,00 € 

                             Montadito de barriga de atún rojo a la brasa con mayonesa de wasabi (60g)   7,00 €

 Ventresca de atún Rojo a la brasa   130 €/kg

Solomillo a la sal en hoja de col (por encargo)   130 €/Kg

Parpatana de atún rojo a la brasa (por encargo)   70 €/Kg

Costilla de atún rojo brasa o ajo cabañil (por encargo)    60 €/Kg

Brocheta de sangacho    7,00 €

 PESCADO SALVAJE

consultar pizarra

EMBUTIDOS Y QUESOS

Paletilla de bellota 80g    29,00 € 

1/2 Paletilla de Bellota 45g    18,00 € 

Salchichón de VIC Casa Sendra 170€/kg

Salchichón de bellota   80€/Kg

Ración de Queso (oveja viejo, cabra al vino, comté) 12,00 € 

Corte de queso (oveja viejo, cabra al vino, comté)   8,00 € 

Variado de quesos (tamaño único de ración) 18,00 €

 CARNES

Abanico laqueado   16,00 € 

Carrillera Ibérica confitada    18,00 € 

Solomillo de vacuno mayor 200g    30,00 € 

Secreto de bellota brasa     24,00 €

Lomo bajo Vacuno mayor     70 €/Kg

POSTRES 100/100 CASEROS

Tarta de queso  7,50 € 

Fresas con nuestra nata 7,50 € 

Trufas con nuestra nata 7,50 € 

Coulant de chocolate al caramelo 8,00€

Coulant de chocolate clásico 7,50€

Paparajotes con helado de mantecado 7,50€

Leche frita con helado de mantecado   7.50 €