TAPAS 

Pan    300    1,60€

Pan    600    2,80€

Boquerón en vinagre 0,80 €

Anchoa en salmuera   2,00 € 

Matrimonio 2,60 € 

Marinera 2,90 € 

Marinera de lunina y esturion ahumado  2,70 €

Esponja de alga Codium con foie marino   3,00 €

Caballito clásico   2,90 € 

Ensaladilla Rusa 5,20 €   

Hueva de mújol con almendra largueta 9,50 € 

Calamar nacional (plancha, brasa o andaluza)   60 €/kg

Croqueta de sepia en su tinta con alioli suave de soja  3,00 €

Pelocho  (croqueta de  jamón de bellota rebozada en fideo fino)  2,90 € 

Montadito de solomillo de vacuno mayor    7.00 €
Queso explosivo   3,70 €

Montadito de solomillo de vacuno mayor   7,00 €

 Ravioli de zamburiña en salsa de alga nori 4,90 € 

Jamón de bellota, caviar de esturión y Vodka 4,90 € 

Huevo a baja temperatura    6,20 €  

Alcachofa con jamón de bellota  16,00 €

Berenjena a la brasa con queso Valdeon  11,00 €

Tomate partido con ventresca 13,50 €

Tomate partido 10,00 €

Tomate a rodajas con hueva de mujol en aceite   11,00 €

Verdura en tempura con foie rallado y miel de castaño     14.00 €

Torrija brioche con tomate asado y sardina ahumada   4.20 €

ESTURION

 Esturión confitado  14,00 € 

Caviar Baerii (10g)  36,00 € 

Caviar Baerii (30g)  98,00 €

Caviar Beluga (30g) 170,00 € 

CONSERVAS

Anchoas de Santoña primavera 1960     11,00 €

Anchoa de Santoña en mantequilla     12,50 €

Mejillón Ramón Franco 6/8 17,00 €

Mejillón 6/8 Legado de Lola   15,00 €

Berberechos Arlequin 25/35 18,00 €

Navaja Dardo (Unidad)  3,00 €

Navajas  El legado de Lola  15,00 €

Cocochas de merluza  22,50 € 

Ventresca Bonito Zallo 15,50 €

Mormo de Atún Rojo Herpac  28,00 €

 MARISCOS 

Almeja de carril  (máx) 18€/100g 

Ostra Gillardeau Nº3  4,10 €/ud

Ostra Gillardeau en tempura   5,70 € 

Mejillón de Bouchot en escabeche suave de vermut y albariño   14,00€

Mejillón de Bouchot al vapor     12,00 €

 Coquina   75€/kg

 Quisquilla de arrastre (máx) 17,50€/100g

Almeja japónica al falso pilpil de gamba roja  85€/kg 

Almeja japónica al ajillo 75€/kg

Almeja chirla  12,00 €

Zamburiña    3,40 €/ud

 Gamba roja  (máx) 18€/100g 

Cigalas (máx) 16€/100g

Navajas con piñones  70€/kg

Navajas a la brasa con jamón de bellota 90 €/kg

ATUN 

Hueva de atún rojo con almendra marcona 240€/kg 

Empanada de atún rojo (sólo viernes y sábados)  4,60 €

 Sashimi de ventresca de atún rojo   16,00 € 

Tartar de atún rojo   17,00 € 

                             Montadito de barriga de atún rojo a la brasa con mayonesa de wasabi (60g)   7,00 €

 Ventresca de atún Rojo a la brasa   120 €/kg

Solomillo a la sal en hoja de col (por encargo)   110 €/Kg

Parpatana de atún rojo a la brasa (por encargo)   70 €/Kg

Costilla de atún rojo brasa o ajo cabañil (por encargo)    50 €/Kg

 PESCADO SALVAJE

consultar pizarra

EMBUTIDOS Y QUESOS

Lomito de bellota (presa ibérica)   130 €/Kg

Jamón de bellota 80g    27,00 € 

1/2 Jamón de Bellota 45g    15,00 € 

Salchichón de VIC Casa Sendra 140€/kg

Salchichón de bellota   60€/Kg

Ración de Queso (oveja viejo, cabra al vino, comté) 10,00 € 

Corte de queso (oveja viejo, cabra al vino, comté)   7,00 € 

Variado de quesos(mínimo 2 personas) 7,50€/p

 CARNES

 Carrillera Ibérica confitada    15,00 € 

Abanico laqueado    13,00€ 

Solomillo de vacuno mayor 200g    28,00 € 

Secreto de bellota brasa     22,00 €

Lomo bajo Vacuno mayor     65 €/Kg

POSTRES 100/100 CASEROS

Tarta de queso  6,50 € 

Fresas con nuestra nata 6,50 € 

Trufas caseras con nuestra nata 6,50 € 

Coulant de chocolate al caramelo 6,70€

Coulant de chocolate clásico 6,50€

Paparajotes con helado de mantecado 6,50€

Leche frita con helado de mantecado   6.50 €

Higos caramelizados con helado de mantecado   6.50 €