TAPAS
Pan 300 1,40€
Pan 600 2,80€
Boquerón en vinagre 0,80 €
Anchoa en salmuera 2,00 €
Matrimonio 2,50 €
Marinera 2,60 €
Marinero 2,40 €
Caballito clásico 2,80 €
Ensaladilla Rusa 4,70 €
Hueva de mújol con almendra largueta 9,50 €
Calamar Bahía (plancha o andaluza) 80 €/kg
Croqueta de sepia con alioli de soja 2,90 €
Pelocho (croqueta de jamón de bellota rebozada en fideo fino) 2,70 €
Ravioli de zamburiña en salsa de alga nori 4,80 €
Jamón de bellota, Caviar y Vodka 4,70 €
Alcachofa caramelizada en soja y miel, con piñones y papada ibérica 7,00 €
Huevo a baja temperatura con salsa de boletus 5,80€
Alcachofa con jamón de bellota 14,00 €
Tomate partido con ventresca 13,00 €
Tomate partido 9,00 €
ESTURION
Esturión confitado 13,50 €
Caviar Osetra (30g) 95,00 €
Caviar Beluga (30g) 170,00 €
CONSERVAS
Puerro tierno La Catedral (unidad) 1,50 €
Anchoas de Santoña primavera 1960 11,00 €
Anchoa de Santoña en mantequilla 12,50 €
Mejillón Ramón Franco 6/8 12,50 €
Berberechos Arlequin 20/25 18,00 €
Berberechos 30/40 Los Peperetes 37,00 €
Navaja Dardo (Unidad) 3,00 €
Navajas 6/8 El legado de Lola 15,00 €
Navajas 6/8 Dardo 19,00 €
Cocochas de merluza 22,50 €
Ventresca Bonito Zallo 12,50 €
Bonito Zallo 15,00 €
Atún Rojo (Don Bocarte) 18,00 €
Mormo de Atún Rojo Herpac 28,00 €
Sardinilla Real Conservera 12,00 €
MARISCOS
Almeja de carril (máx) 18€/100g
Ostra Gillardeau Nº2 4,90 €/ud
Ostra Gillardeau con manzana y vermut 5,40 €
Ostra Gillardeau en tempura 5,70 €
Mejillones D.O. Bouchot (en temporada) 12,00€
Mejillones D.O. Bouchot (en temporada) con salsa belga 13,00 €
Mejillones D.O. Bouchot (en temporada) en escabeche suave 13,00 €
Berberecho Grande 75€/kg
Coquina gallega 75€/kg
Quisquilla de arrastre (máx) 17,50€/100g
Almeja japónica al pil pil 85€/kg
Almeja japónica al ajillo 75€/kg
Zamburiña Nº1 3,40 €/ud
Gamba roja (máx) 18€/100g
Cigalas (máx) 16€/100g
Navajas con piñones 70€/kg
Navajas a la brasa con jamón de bellota 100€/kg
ATUN
Hueva de atún rojo con almendra marcona 240€/kg
Empanadilla de atún rojo 4,40 €
Atún de zorra (60g) 15,00 €
Sashimi de ventresca de atún rojo 15,00 €
Tartar wan-tuna 7,00 €
Tartar de atún rojo 16,00 €
Montadito de barriga de atún rojo a la brasa con mayonesa de wasabi (60g) 6,00 €
Ventresca de atún Rojo 110 €/kg
PESCADO SALVAJE
consultar pizarra
EMBUTIDOS Y QUESOS
Lomito de bellota (presa ibérica) 90€/Kg
Jamón de bellota 80g 26,00 €
1/2 Jamón de Bellota 45g 15,00 €
Salchichón de VIC Casa Sendra 140€/kg
Ración de Queso (oveja viejo, cabra al vino, comté) 10,00 €
Corte de queso (oveja viejo, cabra al vino, comté) 6,50 €
Variado de quesos(mínimo 2 personas) 7,20€/p
CARNES
Carrillera Ibérica confitada 15,00 €
Abanico laqueado 12,00€
Solomillo de vacuno mayor 200g 28,00 €
Chuletón Iruki (1Kg Aprox.) 70 €/kg
Lomo alto Vacuno mayor Iruki 70 €/kg
POSTRES
Tarta de queso a la inversa 6,30 €
Paparajote con helado de turrón 6,30€
Fresas con nuestra nata 6,30 €
Trufas caseras con nuestra nata 6,30 €
Coulant casero de chocolate al caramelo 6,60€
Coulant casero de chocolate 6,60€
Paparajotes con helado de turrón 6,30€